HARO，人间高质量坚果练成记
2001年9月，佐治亚州的农场传来一曲动听的儿歌《I had a little nut tree》，一位80后中国留学生静静的驻足聆听，眼角泛起泪花。
心底里的另一首歌，《家乡的红枣树》，也浮现在他周身。
异国他乡的留学生，思念起了故乡。
那时，美国已经进入现代化，物质丰饶；但祖国，还很穷，坚果这一种食品在国内是一个很奢侈的，见都很难见到。
马萨诸塞州哈佛商学院留学生胡远斌心想：我要是能带这些东西回家多好啊。
胡远斌的大学同学，同时也是这个农场主的儿子，给他讲起坚果的科学知识，坚果对人体的营养帮助，美国坚果的消费水平，全球好坚果的地理位置…
他给他描述起了坚果的世界：
美国加州的巴旦木，越南热带雨林的腰果
土耳其的榛子…
大学期间，在喜欢旅行的美国，胡远斌与他这位同学利用寒暑假，走遍全球盛产坚果的农场；
看完美国农场看墨西哥农场，看完墨西哥农场继续看全球农场。
美国、伊朗的开心果;澳洲的夏威夷果、巴旦木、土耳其的榛子、巴基斯坦的松子、越南的腰果、南非的碧根果…
种子是植物生命的根基，它凝结了阳光、雨露、土壤所赋予的自然精华。（一方水土一方坚果）
各式的坚果树种子：腰果、核桃、夏威夷果、榛子、巴旦木，在胡总的眼里，它们是健康，更是幸福的味道。
看了满世界的坚果，只等毕业。
毕业一到，他目之所及，足之所踏，心之所选的全球好坚果，开始一颗一颗往家里搬。
这一搬，就是20年。
从听到那一首《I had a little nut tree》开始，他就爱上了坚果，想着将其带回，I have a dream，是诞生很多不凡之业的种子。看遍世间好坚果，人果合一，徜徉其间，生根发芽。
时间会成全那些愿意投入时间的人。他的坚果贸易，辉煌之时，占据九成，时至于今，在竞争充分的坚果进口贸易的世界，他依然能占据中国市场四、五成好坚果的份额。
一年88亿美金的贸易额，是其“择一事，终一生”专注的水到渠成成绩注解。
此时胡总，穿着时尚，身材协调的看背影会让人误以为是位少年，长版大衣，走路带风，老王说他像极了教父出场（我依然没有关联到哪一场的教父，姑且就叫他坚果教父吧），谦逊低调。
这位在坚果原料大宗市场叱咤风云的坚果教父。为何会突然进入坚果终端品牌市场呢？
一次闲暇之际，和朋友谈起现在的坚果市场。朋友却说道:吃过的坚果不在少数，这么多年了，就是没有吃到过一款算得上好吃且健康的坚果。
市面上的坚果产品琳琅满目品种繁多，但却失去了坚果最原始的味道以及坚果最健康的原料内涵。
价格低廉、漂白剂、膨化剂、防腐剂、食品添加剂等劣质添加充斥其间，健康、风味淡出坚果原本该有的特色。
这是一个奇怪的现象，比如开心果，吃的开开心心的，非常好吃，但加工厂会为了更好看，加入漂白剂，这早已脱离了食品安全的底色。
他并没有忘记最开始的初心：要把世界各地最好的坚果呈现给大家。
他要做坚果的王者系列，让大家不再觉得健康营养的坚果是那么难觅、那么稀缺。
HARO品牌坚果就此诞生，一句轻松的口语“哈喽”，就是带着健康美味的坚果向你招手问好!
决定做王者坚果，要如何做好一个好坚果呢？
1、先从自己的优势出发
这个问题，其实可以从自身开始思考。就是从自己的能力出发，他能做什么？他善于做什么？
正所谓，要揽好瓷器活，得有金刚钻。胡总的“金刚钻”，是拥有强大的原料资源。
他们在坚果这个领域，已经深耕了20年。无论是进口贸易的规模，还是对不同区域坚果的了解，在坚果市场可以说是遥遥领先。
所以，当他决定做王者坚果的时候，直接把这个优势迁移过来：采用的原料就是各种坚果King size 级别的原料，形成其独特的优势。关于坚果原料的级别，我们一会介绍坚果世界时会介绍到。
所以HARO系列产品，当你拿到时，认真看看他们的包装，都有King size字样，这是他们的底蕴与底气，懂食品包装标准，会明白在包装上能标记King size 级别会意味着什么。
当一家企业积累了足够的能力，且能将这个能力，复用到其他地方时，很可能就是对别人的降维打击。
这种积累，胡总花了20年。我们很多合作伙伴，比如广济堂，比如东荣，比如品斛堂…都在自己的领域，拥有深厚的积累。
所以，当你看见它们让你感觉惊艳时，不要惊讶。因为所有的一夜成名，都是长久的厚积薄发。
2、从用户需求出发，现在用户对坚果的需求是什么？他们想要什么样的坚果？
这一点，回归到他朋友的那句话，没有吃到过一款算得上好吃且健康的坚果。
市场缺的是，一款好吃同时又健康的坚果。
即要好吃，且要健康。
健康，无添加，用好的原料，且能控制好的原料，这点胡总相对容易做到。所以，健康理念是其产品的首要。
健康与好吃同在，比如离不开其不一样的工艺。
其独特的16道工艺，流水账就不介绍，只介绍其中两个重要的环节：
低温锁鲜，保留坚果营养成分的选择。
淬火工艺的诞生：
不添加，如何让坚果吃起来能酥脆呢？
他久久沉思未得其法。
有一天，潮汕街头散步，中国传统花生米的老匠人手递一把酥脆可口的花生米。他猛然惊觉：可否如花生米这般手艺如法炮制坚果，也让其拥有酥脆韵味？
想到就去尝试，实验、温度、淬火之光…几轮测试不知道，但最终得来他想要的酥脆坚果味道。
为了让风味经验，他还对每种坚果进行风味图谱研究：
不同的坚果的物质成分组成；与风味相关物质组成；不同物质，应该用什么工艺、什么温度，能激发其最价风味…
在科研院所、在高校实验室，这些研究其实不少见，但付诸于实践结合商品，不多见，哈佛商学院的学识与20年的商场搏击，他善于做这些整合，举重若轻，联手了浙大生命科学院，为了每一口坚果风味，自然而丰富地存在。
为何留有低糖、低盐？
这是看到配料表和生产时自然的疑惑。胡总说，低糖，能让坚果不饱和脂肪酸保留更合理；同时，部分坚果单宁的涩味，也能就此不显山露水。
但虽说低盐，量的控制极其重要。
至于其它，则无半点，不乱加调料，是对一枚好坚果的最大信任，更是对好坚果的深度认知。
有了这些工艺基础之后，谁来将其更好呈现。
姚生记映入眼帘。
作为坚果原料市场的掌控者，他并不轻易介入坚果加工行业，虽有所出手入股部分加工企业，但总体，保留一定的独立性。
所以，他要做顶级坚果时，承载加工的，姚生记就是好选择的对象。
这也是我们抵达姚生记的原因。关于姚生记，有逛西湖 喝龙井 吃姚生记的说话，可见其山核桃领域的地位，可见其老字号的底蕴，可见其深厚的实力。
姚生记的经营之道及品控工艺，以及为赋品牌文化所展现的印象山核桃系列，以及联手整个临安山核桃数字化产业带策略，有诸多故事可叙，特别是，见着他们极其优秀的展示与经营成效，有时候，竟然会有“要是云南核桃”、“横断山核桃”…等其它有老天赏饭有好果子的地方能来学习临安山核桃多好的想法。
但本次我们重点还是我们的HARO，笔墨回归。
胡总选择姚生记，主要有两个原因：
其一，随着HARO的发展，如果到了一天需要几万单的规模，目前，临安之地，只有姚生记无论从生产还是仓储物流服务，能驾轻就熟地完成，其它企业承载尚缺。这是他对自己未来定位以及对与远方好物深度战略合作之后，渴望引领的健康坚果的心愿与壮志：必须成为坚果行业健康潮流的引领者。
其二，胡总给姚生记合作二十多年（供货），与姚生记董事长亲如兄弟，知其秉性与商者如诚的信誉。这样的选择是容易的。
比如，16道HARO坚果独特的工艺，将其模块化分派到不同的负责人管理，在这其中，然后让每一个负责任相互之间保留只懂自己的那一道，企业文化与管理之道，极其重要。
3、以未来为引，与远方好物的同频
HARO之初，做了一款奢侈高端大气上档次的铁盒包装的每日坚果。
一经推出，叫好声者，下单却难，为何？价高。
高品质，需要有人意识到，有人认知到，并且，还能相对平价，让大大多数人消费的起。
这几句话是不是很熟悉，这是远方的味道，远方的基因。
深知远方基因的胡总，敞开心扉话心声：
他来把握原料的源头，每种原料，世界顶级基地，King Size规格，极致研发与工艺打磨极致坚果。
远方好物，传播健康坚果的理念，科普专业的坚果知识，将世界坚果版图，让用户了然于胸，以远方好物为渠，将其源源不断输送到千家万户用户之中。
这过程，即要承担其科普心智之职，引领健康潮流。同时，让用户以极其实惠的价格，享受到高品质的坚果。
让“源自世界的坚果农场，寻常百姓家享受高品质的坚果，不再是一种奢侈。”
这是胡总的一个心愿，也是远方好物的愿景。同频而携手，水到渠成。
因为我们中间省了很多环节。第三个我们品牌目标是引领的话世界健康坚果的健康潮流，让hello的话经过感动你的未来
HARO，它能做的King Size顶级品质的坚果，还能有实惠的价格，源自于，作为很强的贸易商，中间省了非常多的环节。
关于环节这一点，中国坚果的生态，是一个非常复杂的B to B to B to B再to C的链条，中间环节非常之多。
这种环节造成，成本更高，原料品控更难把控。
为了让价格更亲民（记住，我们不是低价劣质，而是合理的价格），包装亦上了极简风格，它用艺术，用品味，代替繁冗又价高的包装。
就这样，HARO王者系列坚果，以立志引领世界坚果健康潮流，让HARO口感打动每一位消费者味蕾的坚果，就此练成。
只要从以上这些方向出发，认真地做，坚定地做，远方好物上的HARO，怎么可能会做不好呢。
只要你做得足够好，市场也自然会给你应有的回响。
顶级的原料的King Size规格原料；
极致的工艺打磨；
与远方好物同频的好物优价。
这是，远方好物之上的HARO。
远方好物蜗牛
2022-12-18
