最近和很多朋友聊着一个话题，现下最值钱的三件事:
1.我很健康
2.我能让别人健康
3.我正在传播健康的路上
如同给远方好物注脚那般，形象又贴切。
从溯源找自己吃用的产品，再到平价有机，再到远方好物每一件入嘴之物全部要经过SGS全面检测的远方检测，以及，进一步以“安全”为主线的远方好物战略。
带着这样的“战略”意识，我们走进了山东，来到了烟台，这里是山东总监小胖总的的地盘。认识小胖总的旅游群队员，提到他，无不竖拇指，一句“靠谱”，关于小胖总的故事，我们在烟台总结里进一步描述。
山东之大：泰山巍巍固天下、黄河汤汤入渤海。大山、大河、大湖、大海，大山东。
从青岛开始的青岛烟台、威海的溯源与美食之旅，海参成了烟台的第一站。
出海、捞野生底播海参全景、海参深加工生产线、品尝高压海参等全面的海参溯源之旅。
远方好物此行，无非是：传递海参的小知识，并找一盘好海参的货，购买与否并不重要，当你想起要找好货、找好海参时，我得让你知道如何挑选与甄别。
都知道海参营养高，吃海参还能提升免疫力，还有诸多医学专家做了很多海参营养物分析报告…
但，什么样的海参才是营养的海参？才是健康的海参？
海参江湖，海参的水很深！有底播参和养殖参，有不同海域的海参，有不同品种的海参…怎么选择你想要来改善自己免疫力的那一个海参？
那就，随我们海参溯源之旅，揭秘海参之迷惑。
出发底播海参之前，我们提前了解了海参的一些基础知识，带着基础上船，理论与实践，相互交融。
海参是啥？
海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺。中国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，即辽宁沿海和山东沿海等地，也叫北方刺参。南方也有很多养殖的海参。
海参的几种生长方式：
目前海参市场，海参主要有池子养殖、围坝养殖、底播海参三种方式。这三种方式分别有哪些特点呢？
1、池子养殖，像大棚一样的池子养殖海参。
池子养殖，通过调节光线温度控制，调整到海参最适合进食的温度，海参进食否依赖温度，因为海参只在特定的温度，它才会进食，池子里，人工通过调节光线温度来让海参达到一直进食的一种状态，同时人工投饵料，海参生长速度非常快，一年多就可以上市了。
还有，池子养殖最大的问题：会用到大量的杀虫剂清理池子。因为池子容易长寄生虫，有寄生虫海参不容易存活，所以用杀虫剂清理池子，清理过后会有药物残留，会导致海参身体里有药残。
2、海边围坝养殖，围坝是怎样的呢。
在海边挖个坑，靠海水的涨潮退潮来实现给海参换水。比池子养殖要好些，但围坝养殖挖的坑浅，大概两三米深。同时也人工投放饵料，生长速度也比较快。
3、底播海参，又叫野生底播海参，是我们此行烟台.威海溯源海参的重点。
底播海参的养殖方式，是在大海投放礁石，再投放海参苗，纯自然环境生长，在海参的生长过程中完全没有人工干预（无抗生素），海参自行捕食吸收海洋营养。一般，海参要生长3到4年以上才达到捕捞标准。当然，我们选的海参是要5年海参。
有人或许会好奇，把海参苗投放在海底，如何找到它们呢？海参是超级不爱运动的，只要没有特别大的风浪，它一辈子移动的距离只有1米，五年一辈子，就在一米空间里生活。
默默地吃着丰富的海藻、浮游生物、沙子，然后默默地、缓缓地生长发育，在体内积蓄氨基酸、多糖的营养物。
海参的海域
养殖方式之外，海参的品质也与海域有关。通常来说，冷水海鲜，温度低的海鲜长的比较慢，长的慢肉质就紧实。
在海参圈子里，整个海参公认最顶端，一个是日本有一块；大连，山东半岛以及朝鲜。
这些地方，较低的平均水温，使得生活在海底和礁石上的海参生长缓慢，正因此，它们体内会积累更多的氨基酸、多糖等营养物质，味道尤为鲜美。
海参的品种
海参的品质，自然是不能离开海参品种聊品质。
海参品种有很多，刺参是最好的海参品种，它们通常栖息在海流缓稳、海藻丰富的岩礁底部，颜色灰黑色，背上的肉刺又大又长。刺参自古就算是珍馐，品质远远优于其他种类的海参。
好了，通过以上叙述，要好的海参，必须是刺参，且底播养殖，且是在冷水海域养足够久。
带着这样的海参基础知识，我们即将出海，看小胖总监给我们准备的海参捕捞之旅。当然现在还不是海参的捕捞季节，我们只能看捕捞上来之后，再将其扔回海里这样的一个极尽模拟真实的海补过程。
行程抵达海参基地，这里位于威海北海的一个独特地理位置。
威海位于山东半岛最东端，拥有近千公里黄金海岸线，沿岸没有大的工业企业，近海远离大江大河入海口，各海区近海海底比较平缓，海底大多为礁石或泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃。
这里描述，是说我们选择的海参基地，是山东半岛最东端，冷水区域。
小胖总监给我们此行安排六艘船，一艘小快艇，六艘船中，其中三艘是捕捞队的海猛子（捕捞海参的工人被称为海猛子），他们下深海捞海参；还有三艘船供我们乘坐观摩，一艘溯源小伙伴，跟着一艘海猛子。小快艇是摄影师和部分协调工作人员。就这样搭配整齐地出发了。
这里水质极好，翠蓝色的水，如翡翠般透亮，水质是影响海参质量非常重要的一个因素。伸出手触摸着溅起的水花，心生雀跃，美好的东西总人让人心情愉悦，对南方的人来说，特别干净的海水，也是很美好的。
捕捞海参工人之所以被称做是海猛子，是因，捕捞海参是极其辛苦且危险的事。
他们穿戴齐整专业设备，再一个翻身入海，船上还遗留一位帮他们梳理氧气管的人，以确保下水的人员安全。冷水很冷，冰冷的水温透过潜水衣把温度传导到他们身体，作业久了极可能会受不了。
今日天气尚好，阳光明媚，若是遇着雨天，海水不清澈就难捕捞，大概率地是要失去此番海参捕捞之旅。
在海猛子下海捕捞海参过程中，下海20米至30米，没那么快捕捞回来。闲暇的船上观众，借着风平浪静，拍着他们最漂亮的照片。面对大海录制着从工作人员那里习得的关于海参的许多专业知识。
专业是靠谱的基础之一，唯信任，难辜负，这份不辜负，找好产品，用心服务，都离不得专业二字。专业找好产品，专业科普，专业且用心服务。如同情怀需实力来承托，不辜负，亦是要专业与实力来守候。
所以，我们为什么一直鼓励我们的店主出来溯源？因为溯源，可以让你有机会有条件走上专业的路。
专业，是对用户最大的尊重
深度溯源，才能真正深入了解产品，你分享的产品，才能真正做到对客户负责任！
出来溯源，充分了解我们如何选品，充分了解溯源的企业、产品、企业创始人，才能对该产品有足够充分的理解以及专业知识。
对用户负责，进而得到用户信任！
这是每一次，见着优秀的店主们勤于在溯源之旅中的专注投入，总要想到，溯源的意义。
半小时而后，终于瞧见海猛子从深海里慢慢浮出水面，尾随者的，是他们捞到的的半箱海参。
海参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多为灰黑色或黄褐色，个头相当大。
倘是害怕软体动物，这五年长的海参，必然会令其退避三尺。不怕的人，以及视海参为其美颜、增强免疫力之物的小伙伴，恨不能抱起一团团小肉肉合影上十多张，还掰着肉刺数着。
还想着带回家每餐一顿。
不过，海猛子说，海参被打捞上岸后6个小时左右一只完整的海参就会失去原貌甚至化为一滩水，俗称：化皮。这也是市场上很难买到新鲜海参的原因，防止化皮的唯一方法就是快速地进行再加工。
因此，一般捕捞海参，需由快艇快速送回工厂加工。
小胖总监合作的海参基地，与加工厂极近，确切地说，是加工厂在海参基地里。
海参行业里有个很大的问题：小作坊极多，很多企业，要么只有养海参，要么只有加工坊。像我们这家，即有2000亩海域的海参基地，又有着非常好的加工生产线的，是极少极少的。
小胖总说，他用了8年的时间，一家一家摸排过去，一家一家选过去，才有这家靠谱的的海参企业。
连洗海参的水，也是用的纯净水。低温锁鲜工艺，将海里五年慢长的好海参，真正实现从表皮到内筋，从风味到高品质的全面高水准，严格把控生产的品质，保证营养物质不流失。
回到岸上的午餐，小胖总监给每人备了一份高压即时海参，有弹性、有嚼劲儿。
海参有加工成干海参和即食海参。
干海参和即食海参，怎么选择呢？
干海参或即食海参，两种海参的品质是一样的，只是呈现形态不一样。相对来说，即食海参，方便是它的加分项，解冻加热即可以食用。且用了低温慢蒸的工艺，这个与市面上其他即食入口绵软的不一样。
具体选择可根据消费场景来选择：
1、嫌泡发麻烦的，建议即食海参；
2、送礼的，建议即食海参礼盒（价格相对便宜）；
3、专业食客，追求海参口感的，建议选择干海参；
4、自家吃，建议选择即食海参；
5、送礼，但是场景不适合冷冻存储的，建议干海参。
所以，如何选择海参清晰了吗？如果没有，跟着我们来溯源，一起再来烟台，再到小胖总监这里，听他聊海参，聊海鲜，聊山东美食里的烟火人间。
远方好物蜗牛
2023-4-15
