一片新衣，旅游群27站队员，来自广东
旅游群又一名硕士毕业生
最近才发现
旅游群硕士毕业的同学越来越多了
一片新衣现在差不多成为了旅游群的战地记者
用她的笔专心的记录我们合作的每一家企业
远方
「百年沉淀一酥心」
黄老五：以传承和创新打造“天下第一酥”
一颗花生酥，传承数百年。这句话放在历史的长河里，象征着一种技艺的百年传承，从清代至今，代代相传。放到一个企业的成长史中，意味着从手工小作坊到龙头企业的蜕变，一步一个脚印，铸就百年基业。
作为行业创领者，四川黄老五食品有限公司是国内目前最大的花生酥生产企业，三年卖出8亿颗，稳坐行业内头把交椅。从花生糖到花生酥，一字之差，万次尝试，拉开了黄老五从传承到腾飞的序幕。
“花生糖是我们内江这个地方，世代相传的传统美食，也是我儿时最美的记忆，逢年过节家族内都会准备些，当时都是家庭式的小作坊。花生糖很好吃，但吃起来会粘牙，那我就想能不能把它改造成不粘牙，从08年春节开始，我在家里做了成千上万次的试验。”谈到花生酥的缘起，公司创始人黄董从儿时记忆说起，娓娓道来。
改造成功的花生酥，糖少花生多，酥脆化渣，轻甜不粘牙。从原料到配方，从工艺到口感，都蕴藏着未来成为全国第一的基因。从选材开始就有讲究，花生以粒大饱满、色泽红润、口感回甜为佳，每一颗花生仁的脱颖而出，都要历经三挑三选，首先将异物、杂质、损伤果一一剔除，色泽不正、霉变的花生仁也在下一轮被去除，再次人工挑选过后，一斤花生往往只剩下六七两，有幸成为花生酥。
除了原料精挑细选，坚持手工熬糖，精准控制温度，秉承四代祖传秘方，也是保证黄老五花生酥纯正口感的另一个关键。纯手工用心制作，和没有使用任何防腐剂、添加剂的绿色生产，让黄老五在2010年成功进入非物质文化遗产名录，并且由此而有底气说引领行业标准，拥有了整个花生酥行业的定价权。
“为什么我们花生酥全国第一，目前我们一斤花生，最多用到六两到七两，很多是不会用的。我们的花生你一口吃下去没有怪味，很纯正，吃的东西一定要慢慢地细化，而传承一个东西，一定需要时间的沉淀。”
把一颗花生酥做到极致，去到行业顶尖，即使外界看来已经很成功，对于始终把重心放在产品研发第一线的黄董而言，还只是做到了食品行业的1.0。从单一品类的亿级市场，到2019年进行品牌全面升级，定位于“制酥世家”，推出“新中式酥点”，黄老五的未来，直指烘焙酥类百亿级市场。转换赛道的关键，不仅在于沉淀，更在于实干和创新，还要加上一点，破釜沉舟的决绝。
创办酥点研究院，统办制酥手艺人联盟，新建设备升级的工厂，广纳中外技法和人才。从产品创新到品类创新，黄老五一直在实现对自我的超越，唯一不变的，是对品质的严格把关。正如黄董所言，把质量观就是把生命观，品质是放在第一位的。“很多人是不敢拿自己名字为产品背书的，而我在以个人的人品为产品背书，这对消费者来说更有保障”。
事实上，要做食品行业的2.0，难就难在，不只是埋头于自己的产品，还要研究大趋势，以及怎么与消费端更好地结合。从花生酥到米花酥、坚果酥、核桃软酥、雪花酥，再到重新定义中式酥点，推出黑美人薄片、半糖桃酥、坚果小桃酥等升级产品，健康和天然始终贯穿其中。
很多企业想的是怎么把产品以更低成本做出来，黄老五却一直在研究怎么把产品做好，怎么做更有营养更健康。酥点作为休闲零食，蛋白质、钙和维生素之类相对缺乏，黄老五在研发时就非常注重这些营养元素，例如做曲奇并不加水，加的是花生浆和食用级米糠，它既有蛋白质又有粗纤维，附加营养价值就有了。用足够好的品质，带来足够量级的裂变传播，直至沉淀为一个顶级品牌。
“黄老五是有这个基因成为世界品牌的，我是很有社会责任心的人，我不只关心我们企业的发展，从国家的角度讲，目前最大的问题是教育和医疗这两大问题，还有个食品安全问题，实际这些事很少人去做，对吧？”
上有百年传承，下有百年愿景。作为玩转各种商业模式的实干型企业，黄老五深谙互联网思维，线上和实体互为助力，每一个风口都没有错过，同时也一步一个脚印在做传承和沉淀的事情。
在长达两个小时的交谈中，黄董多次提及「一个人只要真正满足了，做任何事情就很坦荡。」这句话跟我们团队的灵魂人物也很是契合，活在当下，才会心生坦荡。也只有坦坦荡荡，才能真正用价值观影响更多人，甚至改变很多人的一生。
满足，而后坦荡，是一个企业家的半生智慧。
沉淀，而又求新，是一家企业走向卓越的通关密码
一片新衣
黄老王又是我们一家战略级的合作伙伴
短短一个月的时间
旅游群的月销售过了1000万的大关
相信旅游群和黄老五之间
还会不断有奇迹产生
