人生有大愿力，而后有大建树。
三伏吃姜，算得上是共识了。正所谓入伏先吃姜，不用医生帮。今天我们分享一种特殊的吃法——伏姜。
顾名思义，只有在三伏天借着伏天的太阳，晒出来的姜，才能叫伏姜。
古人很早就发现，姜这个宝贝很适合在夏天食用，而且越是炎热的天气，越是需要它的加持。所以晒伏姜并不是最近才流行起来，晒伏姜是老传统了。
清代的《验方新编》有过记载：“于三伏日将生老姜切片，日晒夜露四十九日足，雨天不算，将姜片研细末，收在瓷瓶里。”
不一定要49天，理论上来说，整个三伏天晒出来的姜都叫伏姜。所以我们只需要在某个太阳光很足的日子，晒上一天就行。在古代，一般会从大暑这一天开始，因为大暑的太阳最是毒辣，当然，我们现在制作，从入伏就可以。
下面分享伏姜的两种晒法。
第一种方法，把姜洗净，切片，不要切很薄，避免姜味流失太多。切好的姜片平铺在透气的容器中，最好是竹编一类，然后放到太阳底下晒，日落前收回来，随着姜的水分慢慢蒸发，姜片会变得皱缩，很好保存。
第二种方法，把姜洗净切片，晾干水分，拌上红糖，一起放到玻璃罐里，一层姜一层糖，瓶口盖上一次性笼布，再放到太阳底下，晒到红糖融化，收回来，防止晒太久变质。盖上盖子，密封保存。
伏天是一年中阳气最鼎盛的时候，伏姜可以吸收三伏天地间至纯至阳的精华，把太阳的能量收集起来为己所用，驱寒补阳的功效会更突出，经过暴晒，姜的性质也会变得温和不燥烈，不容易上火。
若是加上红糖，辛甘化阳，更能增加几分阳气，同时红糖的甘润还能中和姜的辛散，避免过度发散，一发散就容易出汗，汗出太多的话，就会消耗很多津液。当然了，对于不能吃糖的人，这种做法就不推荐了。
如果要晒成姜片，可以用老姜，老姜质地厚重，更经晒。
如果要加红糖一起，可以选择平时炒菜用的生姜，生姜多汁，姜汁可以帮助把红糖化掉，让姜片浸在红糖里，时间越久，味道越是醇厚。
晒好的伏姜可以用来烧菜、炖汤，可以泡伏姜茶，一次取两三片，沸水一冲，趁着温热，徐徐饮下。
虚寒体质的人，每天早上泡一杯伏姜茶，能够帮助身体补充阳气，挖出体内深藏的寒气。
有时候空调吹多了，浑身上下紧巴巴的，或是吃了生冷寒凉拉肚子，或是经期肚子不舒服，伏姜都能派上用场。
